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Les TSTHR organisent leur gala de fin d'année...

Le vendredi 13 avril, élèves de TSTHR, nous avons accueilli nos familles pour une soirée sur le thème « Autour de leurs talents... ».
La journée a débuté à 13h30 avec un briefing de nos professeurs ainsi que de Lisa, Noémie et Steven les maîtres d’hôtel. Nous avons réalisé les productions culinaires, la mise en place de la salle ainsi que celle du bar durant toute l’après-midi.
Nos parents sont arrivés vers 18h. La soirée a commencé avec l’apéritif au Cézembre. L’équipe du bar a servi 3 cocktails différents : le Gin Fizz, le Côte d’Émeraude et le Tommy. L’apéritif était accompagné de musique avec Paloma à l’accordéon et Hugues au chant avec une reprise de Hallelujah. Les familles se sont ensuite dirigées vers les restaurants d’initiation pour le repas. Le service a été ponctué par des animations : présentation et analyse sensorielle des vins au micro, chorale des élèves, photo souvenir des élèves avec leur famille et diaporama reprenant les trois années de notre formation. Le repas s’est ensuite terminé et les parents ont laissé place au ménage.
Nous tenons à remercier, Mme Le lay, M . Naour, Mme Sicot, M. Hamon, Mr Verhoef, M. Roques, ainsi que Mme Bouvier et M. Jourdan pour leur participation et leur aide précieuse à la réalisation de notre gala.
 
Efflam Caro et Solen Streiff, TSTHR2
#TSTHR #Gala #Talents




Les TPro1S s'initient aux saveurs du café.

Lundi 9 avril 2018, les élèves de Tpro1 Service ont pu suivre une formation sur le café. Antony Lemarié de la société "Les Cafés Breizhiliens", artisan torréfacteur à Bruz, est venu passer l'après-midi avec eux. Les élèves ont pu parfaire leurs connaissances du produit ainsi qu'étudier les différents stades de torréfaction. Antony les a également soumis à un petit test olfactif mettant en évidence des arômes contenus dans le café. Ils ont ensuite procédé à l'analyse sensorielle de cafés d'origines différentes (Amérique et Afrique). L'atelier s'est poursuivi avec la réalisation de cafés selon la méthode douce et l'analyse comparative des différents breuvages obtenus.

Valérie Letournel
Professeure CSR


#BacPro Services   #BacPro CSR   #Produits    #Professionnels





Récits de voyage des élèves de 2PRO2 et 2PRO3

Cardiff, PAYS DE GALLES


Voici une sélection de quelques récits d’élèves de 2PRO2 et 2PRO3 relatant leur séjour au Pays de Galles. Ils étaient accompagnés de Mme Bazin, Mme Gharbi, M.Loubard et M. Riaud.

Au programme :

Dégustation de fromages locaux et biologiques (Perl Wen, Caerphilly, Welsh Cheddar, Celtic Promise), cheese tasting session animée par Steve, le manager de « Madame Fromage » à Cardiff. Au menu du déjeuner, une spécialité galloise, les Welsh faggots,  et en dessert, des cheese cakes faits maison.

Rencontre avec les élèves de Mrs Powell, professeur de cuisine à la Cardiff High School avec réalisation de Welsh cakes et de crêpes au caramel au beurre salé, sous la direction de Denis Riaud, le professeur de cuisine des 2PRO2,

Rencontre avec les élèves de Stephen Williams, professeur de cuisine à Gower College à Swansea avec dégustation de bons petits plats typiquement gallois concoctés par leurs soins (cawl, rarebit, cockle pizza et bara brith),

Visite guidée du Senned, l’Assemblée Nationale du Pays de Galles, avec Gareth qui a axé sa présentation sur deux points : le caractère Basse Consommation du bâtiment et la notion de démocratie participative avec la « petition room » et un échange avec deux élus du Climate Change and Rural Affairs Comittee. : Dai Lloyd et Mike Hedges,

Dîner à Jamie’s Italian, établissement appartenant à la chaîne de restaurants de Jamie Oliver, chef britannique dont le combat pour l’équilibre alimentaire au sein des restaurants scolaires a fait la notoriété. C’est après avoir étudié le menu et passé leurs commandes individuellement que les élèves ont pu déguster de délicieux mets à base de produits frais.

Courses, cuisine et mise en place étaient aussi du programme à l’Auberge de Jeunesse Riverhouse. L’efficacité et le savoir-vivre de nos élèves de BAC PRO ont suscité l’admiration des managers, Abi et Charlie.

Félicitations les 2PRO2 et 2PRO3 !

 

Our visit to Cardiff High School

We met the students of the class of Lydia Powell, Food Techonoly teacher at Cardiff High School. Together we made Welsh cakes and salted butter caramel pancakes.

The kitchens are not as equipped as our school’s kitchens because it’s not a vocational school.

Like us, the students have to wear a uniform : black pants or skirts, white or red shirts and black shoes.

The building is equipped with cameras everywhere !

We asked Linda, one of the students, if she liked French language and she answered : « No! »


National Assembly for Wales
 

On July 25th 2006, the British Parliament passed a law allowing National Assembly to vote laws and have a particular independence.This referendum took place in March 2011 et ended by 63 % of « yes ». Since this day, Wales can take their own decisions.

Gareth gave us information about the building. The National Assembly is composed of 60 members.We asked a few questions to two of them, Dai Lloyd and Mike Hedges. They are specialists of Climate Change. They wore a daffodil at their collar, it represents support to cancer research.



Gower College, Vanilla Pod

Le jeudi, nous sous sommes rendus à Swansea. Après une visite du marché couvert, nous sommes allés à la rencontre des élèves de la section restauration de Gower College.

Le Vanilla Pod est leur restaurant d'application au cœur du campus Tycoch à Swansea. La classe de Stephen Williams avait préparé un menu typiquement gallois spécialement pour nous ! Ils ont dû ajouter des tables pour recevoir notre groupe et avaient fait une mise en place très soignée.

Nous avons mangé une soupe traditionnelle appelée « cawl » servie avec du « rarebit » (du pain toasté avec du fromage fondu), une pizza aux coques et en dessert, des Welsh cakes et du bara brith.

Comme dans notre lycée, le restaurant accueille des clients extérieurs et propose des menus à thème comme le Nouvel An Chinois, le menu « back to school » ou encore le menu de Noël. 


Les élèves de 2PRO Cuisine et Commercialisation et Service en Restauration


#Cardiff #BacPro #Cuisine #CSR