Après un Bac Professionnel

MAN

Mise à niveau

Cette classe permet aux titulaires d’un baccalauréat non hôtelier d’accéder au Brevet de Technicien Supérieur “Management en Hôtellerie Restauration”. Cette formation d’une année permet aux étudiants de maîtriser les bases indispensables à l’acquisition des compétences développées en BTS, de développer leur culture professionnelle et de s’initier aux concepts et techniques de cuisine, de restaurant et d’hébergement.

Deux journées d’intégration à la rentrée.

Des séances de Travaux Pratiques au restaurant gastronomique, sous la responsabilité d’étudiants de 2ème année de BTS.

Des rencontres avec des professionnels du secteur et d’anciens étudiants.

Des participations à diverses manifestations extérieures comme la Route du Rhum, “24 heures pour entreprendre” ou le festival du Film Britannique.

BTS MHR

Management en Hôtellerie Restauration (MHR)

Une formation permettant de développer des compétences transversales aux métiers de l’hôtellerie-restauration afin de former des managers opérationnels de niveau intermédiaire. Un cursus qui a également pour objectif de sensibiliser à l’entrepreneuriat.

présentation BTS MHR

SOUS STATUT SCOLAIRE OU EN APPRENTISSAGE

Informations apprentissage BTS MHR

Une spécialisation en deuxième année avec un choix entre 3 options :

MANAGEMENT D’UNITÉ DE RESTAURATION

MANAGEMENT D’UNITÉ DE PRODUCTION CULINAIRE

MANAGEMENT D’UNITÉ D’HÉBERGEMENT

Une large offre de stage, dans des concepts d’hôtellerie et de restauration très variés, en France et à l’étranger. Un accompagnement par l’équipe éducative pour la recherche de stage, le déroulement et l’exploitation dans la formation.

Des outils professionnels variés pour les mises en application : brasserie, restaurant gastronomique, vente à emporter, chambres d’application, séances de travaux pratiques d’hébergement en immersion dans des établissements hôteliers de renommée à Dinard.

Des mises en situation professionnelles communes à plusieurs enseignements : services, production culinaire, Sciences, Economie et Gestion,…

Des rencontres avec des professionnels et partenaires du lycée (rallye découverte, conférences, visites d’établissement, participation à des salons, concours, festival du Film Britannique, Route du Rhum …).

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CERTIFICAT DE SPECIALISATION

Certificat de spécialisation Employé Barman

A l’issue d’une formation diplômante en Hôtellerie-Restauration, cette certification de spécialisation permet la découverte et l’apprentissage du métier de barman. L’enseignement, dans un bar ouvert à la clientèle extérieure, permet de développer la connaissance des produits du bar et les techniques de service et de confection des cocktails.

SOUS STATUT SCOLAIRE OU EN APPRENTISSAGE

Informations apprentissage certificat de spécialisation employé barman

Des coanimations en situation au bar, avec un professeur d’anglais.

Des conférences avec des partenaires et des professionnels du secteur.

Des voyages pédagogiques et des visites d’entreprises.

La participation à de nombreux concours.

 

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CS

Certificat de spécialisation Sommellerie

Développer des compétences professionnelles, culturelles et émotionnelles pour s’épanouir professionnellement dans le secteur de la vente et du service des vins en restaurant.

présentation CS SOM

 

une année en CS SOM

DIPLOME RENOVE EN 2023 :    CANDIDATURE VIA PARCOURSUP

SOUS STATUT SCOLAIRE OU EN APPRENTISSAGE

Informations apprentissage CS SOM

 

3 périodes de stage successives en vendanges, chez un caviste, dans un restaurant gastronomique.

Mises en situation professionnelles régulières au restaurant gastronomique pour la commercialisation d’une carte des vins aux multiples références.

Nombreuses interventions de syndicats viticoles ou de « maisons ». Préparation et participation aux concours de sommellerie.

Visites de salons professionnels : Val de Loire …

Visites et dégustations chez les cavistes locaux.

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CS

Certificat de spécialisation Accueil-Réception

Devenir réceptionniste confirmé(e) en hôtellerie en 10 mois.

Un secteur qui recrute en France et à l’étranger !

Un diplôme d’Etat reconnu par la profession.

Le titulaire du certificat pourra exercer en hôtellerie ou parahôtellerie, mais également en établissement spécialisé (loisirs, soins, maisons médicalisées…).

Présentation de la CS AR

SOUS STATUT SCOLAIRE OU EN APPRENTISSAGE

Informations apprentissage CS AR

 

Thèmes abordés : la prise de réservation, la gestion de plannings d’occupation des chambres, l’accueil du client, la facturation et le départ du client, l’accueil et la gestion des groupes.

L’ensemble des techniques professionnelles d’accueil est dispensé en français et en anglais. LV2 appliquée au métier de réceptionniste.

Des cours pratiques de communication orale et écrite, d’informatique professionnelle (utilisation de logiciels hôteliers), de droit lié au secteur de l’hôtellerie.

15 semaines de stages réparties sur 3 périodes (une entreprise locale, un hôtel milieu de gamme, un grand hôtel).

Examen sous forme de CCF (Contrôles en Cours de Formation). Animation des journées portes ouvertes.

 

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