BTS Management en Hôtellerie-Restauration

B.T.S. Management en Hôtellerie - Restauration

La formation

Le BTS Management Hôtellerie-Restauration forme les responsables de demain.

La formation polyvalente permet aux titulaires de ce BTS d’exercer dans toutes les formes d’hôtellerie-restauration et d’accéder rapidement à des postes à responsabilités.

Après une première année commune, les étudiants doivent choisir entre trois options pour la deuxième année :

Option A : Management des Unités de Restauration.
Option B : Management des Unités de Production Culinaire.
Option C : Management des Unités d'Hébergement.

Stages et formations en milieu professionnel

Une période de 16 semaines (dont 12 semaines consécutives) de stage entre la 1ère et 2ème année en France ou à l’étranger.

Débouchés professionnels

Le ou la titulaire d’un Brevet de Technicien Supérieur «Management en hôtellerie et restauration (MHR) » intervient dans le secteur de l’hôtellerie, de la restauration et des activités de loisirs pour produire des services et encadrer les équipes. Selon l’option du BTS (Option A – Management d’unité de restauration, Option B – Management d’unité de production culinaire, Option C – Management d’unité d’hébergement), il ou elle réalise des activités dans les domaines de la restauration, de la production culinaire ou de l’hébergement. Il ou elle a vocation à encadrer des équipes plus ou moins importantes selon le type d’entreprise. Après une ou plusieurs expériences professionnelles réussies, il ou elle doit être en mesure de créer ou reprendre une entreprise dans son domaine ou de prendre plus de responsabilités dans son organisation.

Poursuite d'études

Licences Professionnelles en Hôtellerie, Management, Production culinaire ou Art de la table.
Masters de l’Hôtellerie, de la Restauration ou du Management.

Procédures d'admissions et inscriptions dans cette formation

Les élèves titulaires d’un Baccalauréat STHR, Sciences et Technologies de l'Hôtellerie-Restauration, d’un Baccalauréat Professionnel Cuisine ou d’un Baccalauréat Professionnel Commercialisation et Services en Restauration peuvent prétendre à cette formation ; 2 langues vivantes suivies jusqu’en classe de terminale sont obligatoires.

Procédure APB : inscription obligatoire sur le site www.parcoursup.fr

Les élèves titulaires d’un Baccalauréat de l’Enseignement Général (ES, L, S) ou Technologique (STMG), pourront envisager une candidature au BTS après une année de Mise à Niveau Professionnelle Hôtellerie.

Procédure APB : inscription obligatoire sur le site www.parcoursup.fr

Le nombre de places disponibles pour cette formation est de 105.

Il est rappelé que les projets d’orientation ou de réorientation sont à conduire avec le professeur principal de classe et/ou le conseiller d’orientation de l’établissement d’origine ou du CIO le plus proche.

DerniÈres Informations

Une convention de partenariat a été signée le jeudi 4 octobre 2018 entre les deux établissements : Mme Sarah- Jane Linton, directrice du département hôtellerie-restauration-tourisme à l'Edinburgh College, et M. Romain Raoul, proviseur au lycée Hôtelier de Dinard.

Un groupe de 15 écossais nous rendra visite au mois de novembre, alors que les élèves de la MC ACA iront à Edinburgh en avril 2019.

Par ailleurs, nos deux structures serviront d'établissements supports pour l'accueil de stagiaires, favorisant ainsi le lien avec les entreprises et le suivi des stages à l'étranger.

#lyceehotelierdedinardy_bourges #partenariat #Edinburgh

Partenariat avec l'Edinburgh College

Ce jeudi 11 octobre les élèves de première de Bac Professionnel Cuisine (1Pro2 et 1Pro3), ont pu pleinement profiter de la visite de la poissonnerie "La Perle de l’Océan". Celle ci porte bien son nom car elle propose des produits de qualité issus d’une pêche durable, respectant la saisonnalité.
Le responsable, Thierry, ancien patron de pêche, connaît bien la filière et nous accompagnera tout au long de cette visite.
Notre attention se portera plus particulièrement sur les poissons pêchés à la ligne d’une grande fraicheur (bar, lieu jaune, merlan...) ainsi que les produits de la Rance, notamment la fameuse St Jacques (Maximus Pecten) pêchée en plongée. Ormeaux bagués, huitres plates, homards, autant de produits qui font saliver les papilles.
Cette visite rencontre un vif succès auprès des élèves malgré la bruine à l'aller.
Au mois de décembre le rendez vous est pris : d'autres délèves de première professionnelle cuisine iront découvrir la Perle de l'Océan.

#culturepro #BacPro #Cuisine #produits

Les 1PRO2 et 3 en visite à "La Perle de l'Océan"

Dans le cadre des animations pour le départ de la Route du Rhum, la section AVIRON de la SNBSM( société nautique de la baie de ST MALO) forme déjà depuis plusieurs mois des élèves à ramer.
En effet un challenge aura lieu le 31/10 prochain après midi dans le bassin DUGUAY TROUIN au pied des remparts.
Ce sont des bateaux 4 barrés, c'est à dire 4 rameurs et un barreur chargé de donner le rythme et controler la direction .
Cette année le Lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges a décidé d'engager un équipage féminin !
Si vous passez par St malo n'hésitez pas à venir les encourager !....

#aviron #AS #routedurhum

Un équipage féminin au Scolaviron

Retrouvez l'actualité culturelle dans la newsletter Cultur'Info Yvon Bourges.
Deuxième numéro en cliquant ci-dessous.

#CDI #Culture #Cultur'Info

Cultur'Info #02

Le 8 octobre 2018, 320 élèves du lycée hôtelier de Dinard se sont retrouvés sur les plages de Saint-Malo pour une opération de sensibilisation et de mobilisation autour de la pollution des océans, en partenariat avec l'ONG Ethic Ocean.

Tous concernés
Les océans représentent 71% de la superficie de la planète. Ils nous apportent 50% de l’oxygène que nous respirons et jouent un rôle clef dans la lutte contre le réchauffement climatique. Surpêche, pollutions, perte de biodiversité, acidification… les océans font face à de nombreux enjeux. La perte de biodiversité marine fragilise l’écosystème océanique et sa capacité à résister aux perturbations, à s’adapter aux changements climatiques et à jouer son rôle de régulateur écologique et climatique au niveau planétaire.

Un lycée hôtelier engagé
Le Lycée Hôtelier de Dinard est engagé depuis plus de 10 ans aux côtés de l’association Ethic Océan, dans la préservation des ressources de la mer.
Alain Bernard, Directeur Délégué aux Formations Professionnelles et Technologiques du lycée, indique: “Nous avons décidé d’axer une nouvelle action commune sur la sensibilisation des dégâts du plastique en mer. En amont de « La Route du Rhum », en collaboration avec les skippers de la Côte d’Emeraude engagés dans la course et des restaurateurs et hôteliers de la région, nos élèves ont consacré une journée à nettoyer les plages. Cette journée a été un moment privilégié d’échanges sur nos pratiques quotidiennes, et sur l’impact que nous avons sur notre environnement. Elle contribuera certainement à poursuivre la démarche initiée en ce début d’année scolaire de réduire de manière conséquente la consommation de plastique dans nos pratiques professionnelles par des alternatives plus réfléchies.” En parallèle, le lycée renforce son engagement en inscrivant le développement durable comme un axe majeur de son projet d’établissement.

Agir ensemble
La mobilisation de tous est nécessaire, car il n’y a pas de petits gestes si nous sommes des milliers à les accomplir, et former des citoyens responsables, c'est se donner une chance que chacun, à son échelle, fasse sa part. C'est dans cet esprit que le 8 octobre, 320 élèves accompagnés de 25 professeurs, se sont répartis sur les différentes plages de Saint Malo pour ramasser les déchets. Ils se sont tous retrouvés en fin de journée sur la plage du Sillon, accompagnés de Gilles Lamiré et Olivier Roellinger.

Gilles Lamiré : “En tant que navigateur, s’engager aux côtés d’Ethic Ocean est pour moi un devoir ! Je suis particulièrement sensible à la protection de notre environnement et des océans sur lesquels je navigue. Il est indispensable de faire prendre conscience aux jeunes générations que l’océan n’est pas une ressource inépuisable. Sa gestion prudente et rationnelle est vitale et est la clé pour offrir à nos enfants un avenir durable.”

Olivier Roellinger : Ethic Ocean est pour nous plus qu’une ONG, c’est un partenaire.
Sa philosophie, ses valeurs, sont communes à Relais & Châteaux. Son approche pédagogique est unique et aide chacun d’entre nous à s’améliorer, à comprendre et à agir dans le bon sens, sans jugement, avec bienveillance et expertise. L’Océan, le plus grand garde-manger au monde, commun à tous, doit être respecté.

#savetheocean #ethicocean #agirensemble #DD

Mobilisation contre la pollution des océans

projet d'établissement 2019-2022 : L'EXPERIENCE AU SERVICE DE LA REUSSITE DE TOUS

Projet d'établissement

Le 21 septembre

Grâce à la ville de Dinard, accompagnés de M. D. Berton et de Mme C. Martin, nous avons pu aller découvrir la Villa des Roches Brunes. Cette villa emblématique de la ville de Dinard construite en 1893 abrite une exposition de Robert Doisneau jusqu’à la fin du mois de septembre. Dans cette villa, des clichés et quelques éléments biographiques de l’artiste sont mis en scène.

L’exposition présente une vue d’ensemble de l’œuvre de Robert Doisneau.

Anaëlle LE GAC, élève de 1STHR2

Et le 28 septembre, les élèves qui n’avaient pas encore participé à cette sortie sont allés à leur tour découvrir l’exposition.

#STHR #culture

Les élèves de 1STHR à l’exposition Doisneau

Pendant quatre semaines, les élèves de terminale CAP passeront le jeudi midi à la cuisine de la restauration collective du lycée.

Quelques hésitations pour ce premier passage, la cuisine est grande et les règles d'hygiène importantes.
Le matériel est gargantuesque, et les locaux nombreux. Protocoles, auto-contrôles, respect de la chaîne du froid et du chaud, approvisionnement du self et service, autant de tâches à ne pas négliger.
L'idée est de faire le lien avec les différents enseignements et de les préparer au mieux au stage qu'ils réaliseront au mois de novembre, dans ce mode de restauration.
Dès aujourd'hui ils ont su profiter de cette immersion et participer activement à la réalisation des 400 couverts dans une ambiance sympathique et professionnelle.

M. Geffray, Professeur en Organisation et Production Culinaire.

#CAP #expérience

Passage en restauration collective pour les CAP2

Vous trouverez ci-joint la note d’organisation des élections des représentants des parents d’élèves au conseil d’administration.
Modalité Parents Eleves.pdf

La liste des parents électeurs est affichée depuis le 21 septembre 2018 dans le hall d’accueil du lycée.
Parents Eleves - liste Electeurs Sans Adresse.pdf

Les déclarations de candidatures, signées de chaque candidat, devront être déposées par le candidat tête de liste avant le lundi 01 octobre 2018 à minuit au Secrétariat de Direction du lycée.

Qui est éligible ?
Nul ne peut être membre du conseil d’administration s’il a été privé par jugement de tout ou partie des droits civils, civiques ou de famille mentionnés à l’article 131-26 du code pénal (article R. 421-36 du Code de l’éducation).
Tout électeur est éligible ou rééligible, sauf dans le cas où il s'est vu retirer l'autorité parentale. Sont éligibles :

les personnes titulaires de l'autorité parentale qui sont en principe les parents de l'élève ;
les tiers qui exercent cette autorité parentale par décision de justice.

Nota bene : Les parents des élèves scolarisés en classe post-baccalauréat font partie du corps électoral.

La liste des candidats sera affichée le 02 octobre 2018.

Le matériel de vote sera remis aux élèves le vendredi 05 octobre 2018 à l’attention de leurs parents respectifs.

Vous pouvez vous rapprocher de l'APELHD qui recherche des volontaires pour la mise sous pli du matériel de vote le mercredi 03 octobre entre 08h00 et 13h00 au lycée.

ELECTIONS AU CONSEIL d'ADMINISTRATION

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