"Le monde est une vaste auberge sous les étoiles où chacun nourrit autrui et se nourrit des paroles et des actes des autres". Ces mots d'Alain Ducasse illustrent à mon sens ce que doit être un lycée hôtelier, un lieu de formation où les jeunes qui ont de l'envie pourront découvrir le monde dans lequel ils veulent évoluer, où ils pourront apprendre pour se révéler à nous, et nous les aider à faire grandir leur talent. Du fait de la diversité de ses formations professionnelles et technologiques, de ses niveaux de formation (du CAP à la licence professionnelle), de son réseau important d'entreprises réputées et performantes, sa volonté de développement et d'ouverture à l'international, le lycée hôtelier Yvon Bourges est le lieu idéal pour se former aux métiers de l'hôtellerie et de la restauration. Tous les jeunes qui aspirent à ces métiers sont les bienvenus à Dinard. L' expérience de notre établissement sera au service de leur réussite à tous.
Le Proviseur Romain RAOUL
Le lycée hôtelier de Dinard, Yvon Bourges
Situé dans l’une des régions les plus touristiques de France, le lycée hôtelier de Dinard Yvon Bourges scolarise chaque année plus de 700 élèves et étudiants du CAP au BTS.
Ouvert à l’international et sur le monde de l’entreprise, il accompagne les jeunes sur le chemin de l’excellence, avec le souci de donner à chacun les moyens de réussir, dans un secteur d’activité toujours porteur d’emplois. Les très bons taux de réussite aux différents examens en attestent, tout comme les parcours professionnels des anciens élèves.
Vous trouverez dans le document ci-après les détails de l'organisation de la la journée de rentrée scolaire du lundi 02 septembre 2019 (à noter : les élèves devront être en tenue règlementaire, comme précisé à la page 11 du règlement intérieur) :
Téléphone : 02.99.16.80.76 Courriel : viescolaire.0350005r@ac-rennes.fr L'équipe Vie Scolaire est constituée de deux Conseillers Principaux d'Education, Florence Dumois et Mickaël Joly, et de 19 assistants d'éducation (ASEN).
C'est à ce bureau que se règlent absences et retards. L'assiduité et la ponctualité sont des valeurs fondamentales de respect. Absences et retards nuisent à la réussite des élèves.
Absences :
Pour une absence prévisible, les responsables légaux, ou l'élève s'il est majeur, préviennent la vie scolaire par écrit.
Pour une absence non prévisible, les responsables légaux, ou l'élève s'il est majeur, prévienent aussitôt le lycée. A son retour, l'élève remet à la Vie Scolaire un écrit justifiant son absence.(Formulaire à télécharger). Un billet l'autorisant à se rendre en cours lui est alors délivré.
Retards :
En cas de retard, l'élève doit se présenter à la Vie Scolaire.
Si le retard est inférieur à 15 minutes, un billet d'entrée en cours est délivré, sans lequel l'élève ne sera pas admis en cours.
Dispenses :
Les dispenses doivent être remises au service infirmerie.
Un élève dispensé ne participe pas au cours (EPS ou TP), mais y assiste obligatoirement si son état de santé le permet.
Conformément au règlement intérieur du lycée, il est rappelé que :
Une tenue professionnelle complète est obligatoire pour accéder aux ateliers ;
Une tenue de ville (bonne présentation et tenue particulièrement soignée) est obligatoire dans le lycée de 08h00 à 20h00.
Pour les tenues professionnelles (coutellerie et vêtements), vous devez faire vos commandes auprès des deux sociétés, choisies par appel d’offre.
Les élèves entrant pour la première fois en formation professionnelle ou technologique bénéficient d’une « Aide au Premier Équipement » d’un montant de 180,00 € attribuée par le Conseil Régional de Bretagne
Cette aide, versée directement au lycée, est intégrée dans les bons de commande. Si vous ne commandez pas par les prestataires choisis par appel d’offre, vous ne bénéficierez pas de cette aide.
Vous trouverez ci-après les bons de commande à adresser directement aux fournisseurs accompagnés de votre règlement :
Coutellerie – Mallettes – bons de commande EUROLAM :
Les bons de commande sont à renvoyer directement à EUROLAM . Nota : Les bons de commande de réassort seront fournis à la rentrée scolaire.
Tenues professionnelles - Bon de commande BRAGARD :
Chaque bon de commande comprend un bon pour les garçons, un bon pour les filles (formations cuisine) ou deux bons pour les filles (formations service et hébergement – un bon avec pantalon et un bon avec jupe), une fiche de mesures.
L'étudiant en classe de Mise à Niveau, issu d'une filière générale ou technologique hors Hôtellerie-Restauration se destine à suivre une formation en BTS Management en Hôtellerie-Restauration. Au cours de l'année, l'étudiants reçoit une formation technologique et scientifique dans les domaines de la Cuisine, des Services en Restaurant et en Hébergement. La formation est complétée par des enseignements en Economie, Gestion hôtelière et Sciences de l'alimentation et environnement.
La formation vise à faire acquérir à l’étudiant une connaissance globale et générale de l’entreprise d’hôtellerie – Restauration. L’approche des connaissances se réalise en interdisciplinarité et vise à acquérir les connaissances acquises par les élèves issus de Baccalauréat Technologique S.T.H.R. (Sciences et Technologies en Hôtellerie Restauration).
Pour suivre l'actualité de la formation, tapez #MAN dans la zone "Rechercher sur le site" en haut de page.
Horaires / Enseignements
Sciences et Technologies Culinaires et de Services
Des contextes culinaires et de services adaptés aux attentes des clients
Des acteurs dans des contextes de production culinaire et de production de services
Des produits et des services créateurs de valeur
Le client au centre de l’activité des établissements d’hôtellerie – restauration
Le personnel au cœur du système
Les supports physiques permettant l’acte culinaire
Le support physique au service des acteurs de la servuction
Les produits et services, supports de la création de valeur
Economie et Gestion Hôtelière
L’entreprise hôtelière et ses partenaires
L’entreprise hôtelière et son environnement commercial
L’entreprise hôtelière et ses ressources humaines
L’offre de services en Hôtellerie – Restauration
L’organisation des relations courantes de l’entreprise avec ses parties prenantes
La performance sociale et environnementale
Sciences de l ‘Alimentation – Environnement
Les ressources disponibles pour l’homme dans son environnement
L’homme, un système ouvert adapté à son environnement
Les impacts des activités humaines sur l’environnement
Confort et santé dans les établissements d’hôtellerie – restauration
Consommation alimentaire : entre hédonisme, besoins physiologiques et santé
Bonnes pratiques et qualité : des démarches pour la satisfaction du client.
Stages Une période consécutive de 8 semaines de stages en France ou à l’étranger.
Procédures d'admissions et inscriptions dans cette formation
La classe est accessible à tout titulaire d’un baccalauréat avec deux langues vivantes.
Il est rappelé que les projets d’orientation ou de réorientation sont à conduire avec le conseiller d’orientation de l’établissement d’origine ou du CIO le plus proche.
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L'étudiant en classe de Mise à Niveau, issu d'une filière générale ou technologique hors Hôtellerie-Restauration se destine à suivre une formation en BTS Management en Hôtellerie-Restauration.
