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Démonstration culinaire avec les 1PRO2

Les élèves cuisiniers de la classe de 1PRO2 ont été reçus dans les locaux de Roazhon cuisine à Rennes.
Ils ont pu assister et participer à des démonstrations culinaires portant notament sur la bonne utilisation du Vario Cooking et Four Rational.
Ils ont pu découvrir les process de fabrication et en comprendre les mécanismes et interêts.
L'expérience fut enrichissante pour eux, chacun ayant eu les réponses aux questions posées.

Quelques témoinages d'élèves : 

"Sortie enrichissante", "Nous a permis de connaitre les nouveau matériels de cuisson", "J'ai aimé pouvoir utiliser les matériels", "On a pu goûter les différents plarts réalisés", "Démonstration très bien animée", "Merci pour cette sortie", "Des démonstrateurs acceuillants et répondant aux questions", "Surpris par la qualité des résultats obtenus"....

#BacPro #Cuisine #Visite




JOUTONS#5


« Rien ne se perd !» 
Le 12 avril 2018 le Lycée hôtelier de Dinard, recevait les lycéens des établissements de Granville et d’Orvault pour une maxi battle entre des équipes d'élèves en classe de seconde: CAP, Bac -pro et STHR.
Devant un public fourni et supporters des équipes, dès 13h45 Monsieur Loyal (JB Gailly) a lancé les festivités
Les 3 équipes ont su conjuguer leur talents pour répondre aux exigences des 6 ateliers de ce 5ème "Joutons", parrainé par Marie Claire BELIEN, Directrice du Novotel Thalassa Dinard, et Vincent GUELLA, Directeur de la Maison Guella à Cancale .

Végan Spring Box, comme un tartare de poisson fumé, lebigcassecroutequimesureunmètrecinquante, retrouvons le pain perdu, velosmooth, the surprise (réalisation d’un gâteau d' anniversaire par les coachs) et en finale le dressage du grand buffet « rien ne se perd » étaient les différents ateliers des battles. 
Imagination, sérieux, partage des tâches, mixité, animation…. se retrouvaient dans chaque équipe, les coachs assuraient leur mission énergiquement.
Tous les talents étaient bien présents, chanteuse, musicien, magicien, acteurs ont magnifiquement animé les entractes, une équipe assurait la retransmission (sur grand écran) via Facebook live (le tout sous couvert de Carole de la vie scolaire).
Un jury impartial encadré par Hervé Gilouard et composé de professionnels, parents d'élèves, journaliste, artiste… validait les épreuves; dégustations, réalisations, argumentaires en français et anglais.





Les élèves de Dinard* ont remporté le trophée, 2ème Orvault et enfin Granville.
Les superbes buffets ont été dégustés par tous: candidats, supporters et invités. 

L'équipe du Lycée : les toqués de service étaient encadrés par Messieurs Matthieu Perroud et Sébastien Chauveau, Yannis et Loup  les 2 coachs,
Bravo à Owen,Valentine,Gwendoline, Brieg, Victor,Flora, Solène, Manon, Gabriel et Anthonin les valeureux candidats.
                                                                                                                  JP BOUDIN

#lycéehotelierdinard#joutons
 

EAT ART BAROQUE

EAT ART BAROQUE# 10 est un projet mené tout au long de l 'année par la classe de 2CAP, encadré par  Madame Bazin en français histoire- géographie et Monsieur Boudin en cuisine. Il s'agit d'un regard posé sur la culture du XVIIème.
Ce projet subventionné par la région est protéiforme.
Il s'appuie d'abord sur la rencontre avec la compagnie de musique baroque "Volte Quarte". Madame Spinosi à la tête de la compagnie  est intervenue à six reprises pour travailler avec les élèves et aborder avec eux la cuisine, les épices et plus particulièrement les nouveaux produits à l 'époque de Louis XIV, la vie à la cour, les arts, la musique. Ces rencontres ont permis l 'élaboration de la journée du 12 avril 2018.
Lors de cette journée, les élèves du lycée ont pu découvrir un spectacle "Les Réjouissances du Palais" en matinée. Le soir, un public extérieur a pu assister à  la représentation du trio: chant, viole de Gambe, clavecin. Ce spectacle baroque s'est prolongé par une dégustation en dix services autour des produits présents à la table du Roi. Ce repas a été réalisé par les élèves encadrés de Monsieur Le Saout professeur de cuisine ainsi que des élèves volontaires de BTS. Cette journée a été très dense  pour les élèves , leurs efforts ont été récompensés par les applaudissements nombreux du public conquis.
Pendant cette même semaine, était visible une exposition  des photographies de Pierre Delacroix. Enfin, une exposition sur le repas à l 'époque de Louis XIV est toujours visible au CDI.    
  S. Bazin, JP Boudin  
 #eatart #CAP